BÀI TUYÊN TRUYỀN
HƯỞNG ỨNG THÁNG AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2025-2026
Kính thưa: - Các bậc phụ huynh học sinh
Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề cấp bách hiện nay trong xã hội và nhất là một trong những tiêu chí hàng đầu để đánh giá xếp loại trường mầm non. Chất lượng VSATTP liên quan đến quá trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân. Với ngành giáo dục, trong đó bậc học mầm non có trách nhiệm lớn vì công việc VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên và trẻ em mầm non. Cơ sỡ giáo dục mầm non là nơi tập trung đông trẻ, bản thân trẻ còn non ớt, chưa chủ động ý thức về dinh dưỡng đầy đủ và nếu bị ngộ độc thực phẩm trong cơ sỡ giáo dục mầm non thì hậu quả sẽ rất lớn.
Công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được trường Mầm non An Thọ đặt lên hàng đầu. Là một trường có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100% với tổng số trẻ 304 trẻ. Mỗi ngày trẻ được ăn 3 bữa tại trường ( Bữa Phụ sáng, bữa chính trưa, bữa chiều) với thực đơn được thay đổi không trùng lặp từ 3- 4 tuần, để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu. Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư vào hệ thống cơ sở vật chất hiện đại nhà bếp. Đội ngũ nhân viên nhà bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn. Nhà trường tăng cường hơn công tác vệ sinh cho trẻ, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh ATTP. Không chỉ thực phẩm đảm bảo an toàn, việc chế biến thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều phải tuân thủ theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu sơ chế, đến khâu chia thức ăn. Nhà trường thường xuyên tổ chức tổng vệ sinh từ khu vực bếp đến phòng học; theo dõi sức khỏe của trẻ, đồng thời trực tiếp tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh để cùng giữ vệ sinh, bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
Để đảm bảo nguồn thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng với Công ty TP Sạch Tâm Bình; có lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ; đội ngũ nhân viên nhà bếp đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP và được khám sức khoẻ định kỳ; đưa kiến thức về dinh dưỡng, vệ sinh ATTP lồng ghép tuyên truyền cho các bậc cha mẹ học sinh ở các lớp như: treo tranh ảnh, áp phích về vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bản tin, góc tuyên truyền của nhà trường… để phụ huynh học sinh cùng có trách nhiệm quan tâm đến sức khoẻ trẻ.
NHÀ TRƯỜNG LUÔN THỰC HIỆN TỐT 10 NGUYÊN TẮC VÀNG VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM
Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh. Mặc dù cho đến nay đã có khá nhiều tiến bộ về khoa học kỹ thuật trong công tác bảo vệ và an toàn vệ sinh thực phẩm, cũng như biện pháp về quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng các bệnh do kém chất lượng về vệ sinh thực phẩm và thức ăn vẫn chiếm tỷ lệ khá cao. Sau đây là 10 nguyên tắc vàng được trường mầm non An Thọ sử dụng:
1. Chọn thực phẩm tươi an toàn
2. Thực hiện” Ăn chín uống sôi”, ngâm kỹ, rửa sạch..trước khi sử dụng.
3. Ăn ngay sau khi nấu chín
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín
5. Đun kỹ thức ăn trước khi sử dụng
6. Không để lẫn, dùng chung dụng cụ chế biên thực phẩm sống với thực phẩm chín.
Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn sống và chín với bề mặt bẩn
7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm hoặc sau khi tiếp xúc với các nguồn dễ lây nhiễm khác.
8. Đảm bảo dụng cụ, nơi chế biến thực phẩm phải khô ráo, gọn gàng sạch sẽ, hợp vệ sinh
9. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đông lạnh, hỏng mốc, quá hạn.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn trong chế biến thực phẩm.
HÌNH ẢNH QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TP ĐẢM BẢO VSATTP
Công tác giao nhận TP có sự giám sát của PHHS
Thực phẩm đảm bảo tươi sống được cung cấp bởi công ty có đầy đủ hồ sơ pháp lý theo quy định.
Các khâu chế biến TP đảm bảo an toàn
Công tác kiểm tra, dự giờ bếp ăn
Đảm bảo đúng định lượng theo từng độ tuổi
Công tác vệ sinh, khử khuẩn luôn luôn được trú trọng ( Cô nuôi đang hấp khăn mặt cho các nhóm lớp)
Công tác tuyên truyền tới các bậc phụ huynh về công tác ATTP.
Tác giả: Trường mầm